Gabrielan ristiäiskakku

Tämä kakku on aivan kuin jatko-osa surffaavan hääparin kakulle. Ja onhan tässä kyseessä samaisen hääparin esikoisen eka kakku! ;) Suomi-Brasilia-vauva sai kastekakukseen ranta-aiheisen mansikkakakun. Tässä muutama kuva sen teosta.

Osa 1 ;)

Kakku on koottu aivan tavallisen täytekakun tapaan ja pinta on tasoitettu täytevaahdolla joka puolelta. Kakun pinnalla oleva "vesi" on pastavärillä värjättyä sokerimassaa. Ihanat aallot tulevat kuin itsestään, kun jättää valkoisen massan värjäämisen vähän kuin puolitiehen. 

Kaulinta tomusokerin kanssa mahdollisimman ohueksi.

"Veden" paikoilleen asettelun jälkeen on kakkuun tehty hiekkaranta keksinmuruista. Keksilaaduilla ei varmaankaan ole kauheasti väliä. Itse käytin tässä muro-keksejä.

Koristeena oleva vauva on edellisen ristiäiskakun tapaan löydetty marketin leluosastolta. Näin joulumyyntien jälkeen on monessa kaupassa lelut tosi hyvässä alennuksessa. Että kannattaisi varmaan useampikin vauva ostaa varastoon. ;)

Käytin tässä kakussa sekä tummaa että vaaleaa pohjaa. Mun mielestä niiden sekoitus maistuu kivalta! :)

Omenainen kastekakku

Tässäpä on nyt se lopputulos, johon sokerilehdet päätyivät. Eli pienen pojan ristiäiskakkuun! Enpä ole muuten aikaisemmin käyttänyt omenaa kakkujeni täytteenä, mutta nyt piti kokeilla, kun se tuntui sopivan niin hyvin tilauskakun toivottuihin värisävyihin.

Kakun pohja on tavallinen vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä on omenasoseen lisäksi valkosuklaavaahtoa, sekä "sitrusvaahtoa". Lainausmerkit siitä syystä, että sitrusvaahto tarkoittaa tässä tapauksessa vain sitruuna-aromilla maustettua kermavaahtoa, jossa oli myös aavistus omenaa seassa.

Sekoitin keskenään omenasosetta sekä omenahilloa. Sose yksinään oli aika laimean makuinen ja hillo sellaisenaan olisi ollut liian makea. Näitä yhdistelemällä tuli hyvä lopputulos!

Sokerilehtien alle kaulin ohuen kerroksen sokerimassaa. Ja sokerimassan alla täytyy tietysti olla myös kostukekerros, joka oli tällä kertaa samaa kuin kakun täyte. Jos sokerimassan länttää suoraan kakkupohjan päälle, se todennäköisesti kuivahtaa ikävän koppuraksi.

Päivänsankarin nimen kirjoitin kakun päälle ennen kermapursotusten tekoa. Se on sen verran tarkaa puuhaa ja aina joskus käsi tekee pienen virheliikeen ja silloin olisi kermat lintassa. 

Sokerilehdet

Kaupan hyllyltä löytyvät koristelehdet ovat mielestäni aika pliisun näköisiä ja kaikkea muuta kuin aidon oloisia. Niinpä päädyin tekemään tilattuun kakkuun koristelehdet itse.

Värjää sokerimassa haluamasi väriseksi nestemäisillä väreillä tai pastaväreillä. Värjäyksestä löytyy lisää postauksesta Sokerikukkatehdas.

Kaulitse sokerimassa tomusokeria apuna käyttäen. Tarkista, että levy irtoaa hyvin pöydän pinnasta.

Lehden muotteja löytyy ulkoilmasta lähes loputon valikoima. Pese ja kuivaa lehdet ennen käyttöä. Mitä syvemmät uurteet lehdessä on, sitä paremman näköinen jälki. Paina lehti joka puolelta kiinni sokerimassaan. Jos levyä ei ole kaulittu liian ohueksi, voi lehtikuvion painaa sokerimassaan melko voimakkaasti.

Nosta lehti irti massasta ja leikkaa sokerilehti irti veitsellä.

Laita sokerilehti kuivumaan folion päälle ja lisää alle pieniä folion palasia, jotta lehti kuivuu kauniiseen muotoon.

Tässä pieni kurkistus siihen lopputulokseen, johon nämä sokerilehdet päätyivät. ;)

Kakun leimasinkoristelu

En tiedä olisko tämä taas Älyvapaat ideat -kategoriasta, mutta hienon lopputuloksen tällä ainakin sai! : ) Yritin etsiä ylioppilasaiheista leimasinta tähän kakkuun, mutta sellaista ei ainakaan Vaasan kaupoista löytynyt. Tämän kakun tein pääsiäisenä, kun otimme varaslähdön kevään ylioppilasjuhliin. Onnea vielä Heli-sisko valkolakista!!

Tein leimailuun sopivan musteen sekoittamalla tomuväriä ja nestemäistä elintarvikeväriä. Käyttämäni leimasimet ostin Tiimarista ihan tätä kakkua varten. Niillä ei siis ole leimailtu ensin tavallisella musteella. ; ) Pelkkä nestemäinen väri ei pysy leimasimen pinnalla, mutta sopiva määrä tomuväriä seassa tekee väristä sopivan paksuista. 

Leimattavana pohjana käytin Omar-karkeista kaulittua kuorrutetta. Sokerirusetin ohjeessa selvensin hieman, kuinka Omareista saa kaulittavia. Leimasinkoristelu kannattaa tehdä ennen kuorrutteen laittamista kakun päälle, jotta ei tarvi leimaa laittaessa painaa kakkua linttaan. ; )

Kuvioleimasimella tein kakkuun suuremman koristepinnan ja reunakohdat peitin kermapursotuksilla ja sokerikukilla.

Kauppojen valikoimista ei löytynyt vielä ennen pääsiäistä kakun päälle laitettavaa muovista ylioppilaslakkia, joten tein sen itse sokerimassasta ja Kick-lakritsista. Tuo Dr. Oetkerin sokerimassa oli muuten huippuhyvää! Siis sekä maultaan että koostumukseltaan.

Sokerikukat kakun päällä on leikattu Tiituksen junakakusta ylijääneistä vaahtokarkkikuorrutteen paloista.

Mitäs tykkäsit tästä?

Sokerikukkatehdas! Osa II

Sokerikukkatehtaassa tuotettiin seuraavaksi ruusuja! Kokeilin tehdä ruusuja samalla kaavalla myös kaulittavasta suklaakuorrutteesta ja niiden tekeminen olikin paljon helpompaa. Suklaamassa ei halkeillut niinkuin sokerimassa. Lopussa myös pari kuvaa siitä, mihin sokerikukkatehtaan tuotteet lopulta päätyivät. ;)

Värjää sokerimassa halutun väriseksi ja kauli tomusokerin avulla siitä ohut levy. Ota levystä sydänmuotilla terälehtiä ruusuja varten.

Osa terälehdistä kannattaa halkaista veitsellä kahtia.

Muotoile terälehtien reunat ja painele pyöreä yläosa litteämmäksi niin, etteivät muotin jäljet näy.

Kääri yksi iso terälehti rullaksi.

Pyörittele sen ympärille lisää terälehtiä. Osat saa pysymään paremmin kiinni toisissaan, kun kostuttaa terälehden pintaa hieman vedellä.

Leikkaa ruusun alaosasta ylimääräiset sokerimassat pois ja laita kuivumaan foliokuppiin.

Valmiin ruusun voi koristella sprayllä tai tomuvärillä. Terälehdet voi värjätä jo myös ennen ruusun kasaamista.

Kolmas kukkamalli syntyy samaa muottia käyttäen, kuin sokerikukkatehtaan osassa I. Yhtä kukkaa varten tarvitset kaksi osaa. Leikkaa toisen kukan joka toinen terälehti irti ja laita kuivumaan niin pieneen foliokuppiin, että terälehdet osoittavat suoraan ylöspäin.

Liimaa sokerkuorrutteella kukat yhteen.

Tämä kukka vaatii jo hieman enemmän näpertelyä. Sokerimassaan on laitettu pitkät strösselit ja niiden päihin on vielä liimattu nonparellit.

Valmistin kukkien ohella myös rusetin valkosuklaakuorrutteesta. Myös rusetin kuivatuksessa voi käyttää apuna foliota.

Ja sitten kuvia siitä, mihin nämä kaikki pienet näpertelyt laitettiin!

Alkuperäinen visioni kukkakorista ei ihan toteutunut, sillä kakku olikin niin suuri, että kukkia ei ollut riittävästi. Myös korin reunat oli tarkoitus tehdä eri tyllaa käyttäen, mutta aika ( ja päiväunia kaipaava vauva ) ei antanut myöten. Seuraavalla kerralla sitten onnistuneempi! :)

Sokerikukkatehdas! Osa I

Sain viikonlopuksi niin hauskalta kuulostavan kakkutilauksen, että en todellakaan voinut kieltäytyä! :) Ja siihen liittyen Ennun keittiö muuttui loppuviikon ajaksi sokerikukkatehtaaksi. Tässä tarinaa tehtaan toiminnasta, osa I. ;)

Tämmöinen kukkatehtailu on loistava tilaisuus päästä eroon sokerimassan, nonparellien ja sokerikuorrutteen jämistä. Tosi pienestäkin sokerimassan palasta saa hurjan määrän kukkia! Löysin kaapista vain valkoista sokerimassaa, mutta se tilannehan korjautui jääkaapissa olevilla elintarvikeväreillä. Tee sokerimassasta pieni "kuppi" ja tiputa siihen väriä. Kannattaa varata myös tomusokeri lähettyville, sillä väri tekee sokerimassasta supertahmeaa. Painele sormin väri tasaiseksi sokerimassaan ja lisää joukkoon tarpeen mukaan tomusokeria.

Tomusokeria saa laittaa sen verran, että massa on taas helppo työstää eikä tartu käsiin.

Ja kuvataiteesta tutut väriopin säännöt pätevät myös leivonnassa! ;) 

Kauli sokerimassasta tomusokeria apuna käyttäen ohut levy ja irroita siitä kukkia muotilla. Laita sitten kukat kuivumaan folion päälle. Kukan keskelle voi painaa pienen kolon, joka myös kohottaa terälehtiä ylemmäs.

Jos kukista haluaa vielä "elävämmän" näköisiä. ne voi laittaa kuivumaan foliokuppiin. Näitä kukkienkuivatuskuppeja myydään ihan erikseenkin, mutta tosi helppo ne on itsekin tehdä! Taittele folio kaksinkerroin ja painele se mittakupin pohjalla oikeaan muotoon. Desin mitalla saa avonaisempia ja ruokalusikan mittaa käyttämällä suljetumpia kukkia. 

Laita sokerikukka kippoon ja irroita folio muotista.

Kukista saa vielä oikeamman näköisiä, kun laittaa keskiosaan tomuväriä siveltimellä.

Jos tomuväriä ei saa asettumaan oikein nätisti ja tasaisesti, voi kukan päälle laittaa elintarvikesprayta. Sillä saa pienet virheet anteeksi. ;)

Laita kukan keskelle valmista kaupan sokerikuorrutetta.

Paina kuorrutteen keskelle sokerihelmi. Sokerikuorrutteen voi jättää helmen ympärille osaksi kukkaa tai sen voi peittää pienillä nonparelleillä.

Kaada nonparellejä kukan keskelle, painele ne kiinni sokerikuorrutteeseen ja kippaa ylimääräiset pois.

Kas näin!

Tomuväriä voi laittaa myös sprayn päälle.

Ja tomuvärillä voi sävyttää jo kiinni liimattuja nonparelleja. Vaihtoehtoja on lähes rajattomasti! Kaikkien pienimpiä kukkia ei välttämättä tarvitse kuivattaa kipoissa, vaan ne on ihan nättejä sellaisenaan.

Sokerikukkatehdas jatkaa toimintaansa seuraavaksi ruusujentuotantolinjalla! ;)