Tiituksen junakakku

Toinen tämän pääsiäisen tilauskakuista oli ystäväni 2 vuotta täyttävän Tiitus-pojan junakakku! Tätä kakkua oli ihan huippuhauskaa tehdä. :) Mutta ei taida tulla kenellekään yllätyksenä se tieto, että en ollut aivan täysin tyytyväinen kakun lopulliseen ulkonäköön, vaikka siitä ihan hieno tulikin! ;) 

Lähtökohta kakun rakentamiselle näyttää hyvin repaleiselta, koska  kakun keskimmäiseen kerrokseen tehtiin "ramppi" junarataa varten. Myös kakkujen reunoja piti hieman leikata, jotta ne sopivat paremmin toisiinsa. Juna on tehty Makuunin irtokarkkivalikoimista löytyneistä vaahtokarkeista sekä Amerikan pastilleista. Ikkunat  ja muut koristelut on tehty Fazerin tummalla leivontasuklaalla.

Kakun kaikki kerrokset on päällystetty vaahtokarkkikuorrutteella. Alin kerros oli värjätty vihreäksi. Tähän vihreään kerrokseen oli kuorrutteen tekovaiheessa lisätty enemmän nestettä ja sitä pystyi muotoilemaan tosi hyvin! Ylimääräiset reunat voi leikata saksilla tai veitsellä.

Kakun kaksi ylintä kerrosta yhdistettiin ja niiden päälle laitettiin yksi kaulittu vaahtokarkkikuorrute. Toiseen reunaan leikattiin tilaa vihreälle kuorrutteelle.

Hieman päällekäin meneviä kuorrutekerroksia voi auttaa liimautumaan vedellä.

Aurinko on tehty Candy Melts- napeista, puun rungot ja junarata ovat suklaata.

Vaahtokarkkijuna liimattiin paikalleen valmiilla sokerikuorrutteella.

Puiden "lehdet" leikattiin ylijääneestä vaahtiskuorrutteesta ja niitä on sävytetty vihreällä elintarvikevärillä.

Pilvet ovat valkosuklaata.

Vaahtokarkkikuorrute

Vaahtokarkkikuorrutteen reseptejä taitaa olla yhtä monta kuin on tekijääkin. Tässä omat virheiden kautta opitut niksit. Ja lisänä vielä ihan uusi niksi, jonka huomasin vahingossa, kun tein viimeisintä kuorrutesatsia.

Tarvitset:

300g vaahtokarkkeja (Haribo)

n. 6dl tomusokeria

2 rkl vettä

ruokaöljyä

sitruunamehua

(elintarvikeväriä)

kelmua

Jos et omista keittiövaakaa, niin vinkkinä kerrottakoon, että yksi Haribon tavallinen vaahtokarkki painaa n. 5 grammaa. Ne isommat Barbeque-vaahtikset on n. 7 grammaa kipale. Öljyä mikronkestävä kulho aivan reunoja myöten ja kippaa vaahtokarkit sinne. Kaada vaahtokarkkien päälle 2 rkl vettä ja 5-10 tippaa sitruunamehua. Voit käyttää myös sitruuna-aromia, mutta sitä laitetaan hieman varoivaisemmin.

Siivilöi toiseen kulhoon 4 dl tomusokeria. Yritä saada tomusokerit mahdollisimman korkealle reunaa vasten. Tarkoitus olisi, että sula vaahtokarkkimassa ei pääse koskemaan paljaaseen kulhoon.

Sulata vaahtokarkkeja mirkossa n. puolen minuutin erissä ja sekoita välillä. Jos vaahtokarkkeja kuumentaa liikaa, massasta tulee sitkeää. Yhteensä 2 minuuttia on maksimimäärä vaahtokarkkien sulatukselle. Viimeiset vaahtokarkkimöykyt voi sulattaa massaan sekoittamalla. Sulan massan sekaan voi nyt laittaa halutessaan elintarvikeväriä. Jos et halua käyttää väriä, voit lisätä massaan yhden ruokalusikallisen sitruunamehua. Huomasin nimittäin, että hieman suurempi nestemäärä tekee valmiista kuorrutteesta huomattavasti helpomman käsitellä.

Kaada sula vaahtismassa tomusokerin päälle ja siiviöi sitten kulhoon loput tomusokerit.

Kääntele massaa tomusokerin sekaan ja lisää tomusokeria tarvittaessa.

Kuorrute on valmis, kun sen saa nostettua kulhosta, eikä se enää suuremmin jää kiinni käsiin.

Siivilöi tomusokeria tuorekelmun päälle ja kääri kuorrutepallo kelmuun.

Kuorrutte saa levätä ilmatiiviissä kelmussa tai pussissa seuraavaan päivään.

Vaahtokarkki-brownie

Tämän kakun nimi olisi myös voinut olla "Kaikki loput". Mutta se ei ehkä olisi ollut niin houkutteleva. ;) Vaahtokarkki-brownie syntyi siis leivontakaapin inventaarion yhteydessä ja käytin siihen kaapista löytyneitä aineksia. Löysin uudenmerkkisiä vaahtokarkkeja kauppareissulta ja halusin kokeilla niitä leivontaan. Valitettvasti nämä vaahtokarkit ei kyllä pääse mun vakiokäyttöön. En oikein tykännyt niiden koostumuksesta ja makukin oli aika mitäänsanomaton Haribon omiin verrattuna. Mutta itse brownie-pohja ainakin oli huippuhyvää!

125g voita

50g tummaa suklaata
1dl Marianne-rouhetta

2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1/4tl suolaa
2 munaa
2 1/2dl vennäjauhoja
vaahtokarkkeja
(Mieluiten Haribon.)


Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon suklaa, marianne-rouhe, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Jäähdyttele seosta hetki ennen kananmunien lisäämistä. Munakas-brownie ei ehkä olis yhtä hyvää. :) Sillä aikaa kun seos jäähtyy, voit leikata vaahtokarkkeja pienemmiksi paloiksi. Kakkuvuoan pohjalle voi laittaa leivinpaperin tai vuoan voi käsitellä voilla ja kaakaojauholla.

Sekoita taikinaan kananmunat ja sitten venhäjauhot. Kaada taikina vuokaan ja painele taikinan sisään vaahtokarkin paloja. Paista brownie 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Paistoaika vaihtelee taas hurjasti riippuen uunista ja kakkuvuoan koosta.

Tässä kakussa käytin Citymarketista ostettuja Rocky Mountain -vaahtokarkkeja ja tosiaan jouduin pettymään. Haribot on paljon paremman makuisia.

Kokeile brownien kypsyyttä puutikulla. On ihan makuasia, että  kuinka "mutaiseksi" kakun sisuksen haluaa jättää. Kun pohja on lähestulkoon kypsä, laita kakun pinnalle puolikkaita vaahtokarkkeja ja laita kakku takaisin uuniin.

Ota kakku pois uunista, kun vaahtokarkit ovat sulaneet ja pinta on saanut hieman väriä.

Levitä sulaneet vaahtokarkit tasaisesti kakun päälle veteen kostutetulla veitsellä ja ripottele päälle suklaarakeita.

Tämä kakku on ehdottomasti parasta heti uunista otettuna. Jäähtyessään ainakin nämä vaahtokarkit menivät toooosi venyväksi ja sitkeäksi. Oltuaan yön yli jääkaapissa, kakusta sai leikattua tosi siistejä leivospaloja ja pienen kuumennuksen jälkeen vaahtokarkki oli pehmeää.