Marjainen tuplasuklaakakku

Ja bloggaajan lomailu sen kun jatkuu! ;) Mutta on ollut niin ihana kesä ja loma, että oon eläny hyvin fiilispohjalta, tekemättä juuri mitään suunnitelmia ja stressaamatta mistään. Tämän kesän motto onkin: Jos tänään ei ehdi, huomenna on uusi päivä! ;) Mukava huomata, että blogin hiljaiselo ei ole karsinut lukijoita, vaan teitä on tullut pari lisää! <3  Kakkuja olen kuitenkin ehtinyt tehdä kesän aikana ja tässäpä yksi kesäjuhlien kakku. 

Pohjan ohje on lainattu ihan suoraan Kinuskikissan blogista, sillä se on aivan loistava ohje! Mahtavaa tässä ohjeessa on maun lisäksi se, että tämä on niin nopea tehdä. Ei tarvitse vatkata ikuisuutta munia ja sokeria vaahdoksi.

Pohja:

150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria

3 munaa

2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Sekoita keskenään ensin voi ja sokeri. Kaikissa ohjeissa kehoitetaan sekoittamaan voi ja sokeri "vaahdoksi", mutta eipä sitä mun asteikolla voi kyllä vaahdoksi sanoa vaikka sekoittaisi kuinka! Joten riittäköön ohjeeksi, että voi ja sokeri sekoitetaan tasaiseksi "tahnaksi." ;) Mittaa toiseen kulhoon kuivat aineet.

Lisää vielä voisokeriseokseen munat yksitellen ja sekoita välillä. Jauhot ja maito lisätään mukaan vuorotellen, pienissä erissä aloittaen jauhoilla. Tuon maitomäärän suhteen kannattaa olla tarkkana, sillä toisinaan vaikuttaa siltä, että tuo ohjeessa mainittu 3 dl on vähän liikaa. Jos taikina tuntuu menevän liian juoksevaksi, jätä loput maidosta lisäämättä.

Paista pohjaa 175:ssa asteessa 50-60 minuuttia.

Tämän pinkin unelman täytteenä oli tuoreita mansikoita sekä valkosuklaavaahtoa. Eli yksinkertaisuudessaan, kermavaahtoon lisättiin sulaa valkosuklaata.

Täytin kakun muualla kuin omassa keittiössäni, ja unohdin pakata kakkutarvikkeisiin vaniljakreemijauheen. Tiesin, että ilman sitä on turha tätä kakkua kuorruttaa, sillä kermavaahdosta ei vain saa tarpeeksi jämäkkää. Mummulan lähellä olevista kaupoista ei vaniljakreemijauhetta löytynyt ja kriisi oli lähellä, kunnes huomasin hyllyssä Blå Bandin vadelmamoussepaketin! 

Sekoitin pussillisen jauhetta kermavaahtoon ja johan tuli jämäkät koristelut! :) Vähempikin varmasti riittää, jos ei halua kuorrutteesta kovin makeaa. Moussejauhe antoi myös ihanan värin vaahtoon. Tätä kikkaa tulen varmasti käyttämään jatkossa myös kakun täytteissä, sillä eri makuvaihtoehtoja löytyi monta!

Pieni kauneusvirhe tuli kakun reunaan kuljetuksessa, mutta eipä se paljon häirinnyt! Koristeena olevat korkokengät eivät ole syötäviä, sillä ne on hankittu supermarketin leluosastolta. ;)

Mokkapalakakku

Tein äitienpäiväksi kaksi samanlaista kakkua, mutta vaan eri sävyillä. Toinen kakuista oli myös täysin laktoositon. Halusin taas kokeilla jotain hieman uutta ja erilaista, joten yhdistin mokkapalat ja täytekakun! Lopputulos oli supersuklainen, mutta myös tosi herkullinen! :)

Pohja:

Mokkapalapohja

Täyte: 

Mokkapalakuorrute

2dl kermaa

2rkl sokeria

2rkl vaniljakreemijauhetta

Leikkaa mokkapalapohjasta kaksi tai kolme ympyrää käytten apuna vaikka kattilan kantta. Kostuta pohjat samaan tapaan kuten sokerikakkupohjatkin. Kostuttamiseen voi käyttää vaikkapa vaniljasokerilla maustettua maitoa.

Valmista kuorrute ja levitä se pohjien päälle. Kakun ylimmäksi kerrokseksi jäävä kannattaa siloitella tarkemmin, muut saavat jäädä rosoiseksi.

Kokoa kakku, kun kuorrute on jäähtynyt ja jähmettynyt. Lisää mokkapalakerrosten väliin vaahdotettu kerma, johon on lisätty sokeri ja kreemijauhe. Anna jähmettyä hetki viileässä.

Kuvan mukaiseen koristeluun tarvitset koripunostyllan sekä tähtityllan. Aloita tekemällä koripunostyllalla suorat raidat kakun reunoille ja jätä aina pieni rako raitojen väliin.

Täytä raot tähtityllalla. Kerma voi olla myös saman väristä kuin alemmat raidat. Silläkin saa kivan näköisen koristelun

Lisää kakun päälle kermaruusuja tai käytä loput kermat tähtityllalla koristeluun.

Kermapursotukset on selkeästi mun heikoin osa-alue, mutta näihin olin suht tyytyväinen. Punaiseen kakkuun käytin kolme mokkapalapohjaa ja sen leikkaaminen oli huomattavasti hankalampaa kuin kaksikerroksisen. Suosittelen siis pitäytymään kahdessa kerroksessa. Mokkapalapohjan voi alkujaankin valmistaa hieman normaalia mokkapalapohjaa ohuemmaksi, niin saa suuremmat ja ohuemmat pohjat tätä kakkua varten.

Kakkupohja uuninpellillä

Tällä ohjeella tein pohjan valkosuklaiseen kerroskakkuun ja samalla ohjeella aion tehdä myös pääsiäiskakun hieman myöhemmin. ;) Pahoittelut Annalle, että tämä ohje tulee blogiin vasta nyt. Hyvä kuitenkin, että soitit ja sait reseptin puhelimitse! :)

4 munaa
2dl sokeria

1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1 1/2tl leivinjauhetta
(Jos haluat tumman pohjan,
lisää 2-3 rkl kaakaojauhetta.)

Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla. Jos teet taikinan kaksinkertaisena, kannattaa leivinpapereita laittaa kaksi. Tällä ohjeella tehtyä kakkupohjaa ei voi leikata samoin kuin tavallista sokerikakkupohjaa, koska pohjasta tulee tosi pehmeä. Mutta samasta syystä se ei välttämättä leikkaamista kaipaakaan! Kunhan vaan muistaa kostuttaa pohjan hyvin.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun pinnassa pysyy hetken aikaa vatkaimella tehty kahdeksikko.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon siivilän läpi.

Kaada taikina uuninpelille ja kopauta peltiä muutaman kerran pöydän pintaan, jotta ilmakuplat nousevat pois.

Levitä taikina tasaisesti pellille.

Paista kakkupohjaa 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Tai niin kauan, kunnes pinta on ruskea. Laita pöydälle leivinpaperi, ja ripottele sen päälle sokeria kakkupohjan kumoamista varten.

Kippaa paistunut kakkupohja sokeripaperin päälle ja irroita leivinpaperi.

Jos tosiaan haluaa tumman kakkupohjan, kannattaa käyttää esimerkiksi Van Houten -merkkistä kaakaojauhetta tai jotain muuta tummempaa jauhetta. Tähän pohjaan on käytetty  2 ruokalusikallista Oboy-jauhetta ja se ei kyllä näy missään!