Voin todeta kaikella pohojalaasella vaatimattomuudella, jotta tämän on maailman parhaan omppupiirakan resepti! Olen tehnyt tätä jo useampana syksynä ja joka kerta hionut ohjetta vielä eteenpäin. Tämän piiraan juju piilee fariinisokerissa.
Piiraan pohjan voi ostaa valmiina kaupasta tai tehdä itse yhden annoksen murotaikinaa.
Täyte:
1 prk mascarpone-juustoa
2tl vaniljasokeria
1 pieni purkki creme fraichea
1 dl fariinisokeria
3-4 omenaa
Koristelu:
2dl vispikermaa
1tl kanelia
2 rkl hienoasokeria
1 rkl fariinisokeria
Voitele piirakkavuoka ja painele taikina ohuelti sen pohjalle sekä reunoille. Sekoita vaniljasokeri mascarponejuustoon ja lisää joukkoon creme fraiche sekä fariinisokeri. Kuori omenat ja leikkaa ne kuutioiksi. Laita siiten omenat tasaisesti piirakkataikinan päälle. Ihan ohutkin kerros riittää. Jos omenoita haluaa laittaa enemmän, kannattaa myös täyte tehdä puolitoistakertaisena. Omenakuutioiden päälle voi ripotella hieman fariinisokeria.
Kaada täyte omenoiden päälle ja levitä tasaiseksi. Jos tykkää oikein karamellisesta mausta, voi myös täytteen päälle ripotella fariinisokeria. Jos taas haluaa kirpeämmän piiraan, voi kaikki ripottelut jättää väliin. ;)
Paista omenapiirasta uunin keskitasolla 200:ssa asteessa noin puoli tuntia. Ja jälleen on muistettava, että piiras saattaa paistua myös nopeammin ja/tai hitaammin. Paistoaika riippuu monesta muuttuvasta tekijästä. Valmis piiras näyttää tältä:
Taikinareunat ovat saaneet väriä ja täyteen pinta on karamellia.
Piiraan voi koristella haluamallaan tavalla. Tämä kanelikerma kruunaa täydellisen omenapiirakan maun. Pyydämme huomioimaan, että kermaa ei sitten kannata pursotella juuri uunista otetun piiraan päälle, vaan suosittelemme parin tunnin jäähdyttelyaikaa. Kanelikerma sopii kyllä mausteeksi muuten vain uuninlämpimän piirakan kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti