Cake pops! Kakkutikkarit!

Nämä kakkutikkarit tein heinäkuussa omille synttäreilleni. Halusin tarjota vieraille itse tekemääni kakkua, mutta koska synttäreitä vietettiin mm. veneessä ja saaressa, niin olivat kakkutikkarit ainoa toteutettavissa oleva vaihtoehto. Kakkutikkareihin alkaa varmasti olla jo ohjeita netti pullollaan, joten tässä vielä yksi. ;)

kakku:

125g voita

125g sokeria

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

70g tuorejuustoa

140g tomusokeria

kuorrute:

Candy melts -nappeja

elintarvikevärejä

Kakkupohja voi periaatteessa olla mikä pohja tahansa, mutta mun mielestä tää kakku on aika helppo ja nopea tehdä ihan vaan hajoitettavaksi. ;)

Laita uuni lämpiämään 160 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos muihin aineisiin ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista kakkua noin 25 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä ja kumoa se pois vuoasta. Kakkupohja on hyvä tehdä jo vaikka edellisenä päivänä. Jauha kakku muruiksi esim. vatkaimella. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään. 

Yhdistä sitten kakkumurusta ja tuorejuustoseoksesta tasainen tikkarimassa.

Ota massasta noin 30g kokoisia paloja. Jos ei ole vaakaa, niin eipä tuo varmaan haittaa, vaikka tikkarit ovatkin eri kokoisia. :) 

Tikkareita voi tehdä myös piparimuotilla.

Laita tikkaripallot lautaselle ja jääkaappiin jähmettymään.

Sultata candy meltsit mikrossa sekoittaen niitä puolen minuutin välein. Kasta tikkaritikku kuorrutteeseen ja sen jälkeen paina tikku kakkupallon sisään n. sentin matkalta.

Kasta tikkari kuorrutteeseen ja pyörittele ylimääräinen kuorrute pois. Jos kuorrute vaikuttaa liian paksulta, voit lisätä joukkoon hitusen ruokaöljyä.

Jos teet tikkareista erityisen muotoisia, esim. muffinsseja, kiinnitä osat toisiinsa kuorrutteella ja käytä ne jääkaapissa ennen kuorrutteen laittoa.

Kovettuneen pinnan voi koristella miten ikinä vain keksiikään!

Omille synttäreilleni tein leoparditikkareita! Ensin kultaista tomuväriä....

... sitten siveltimellä sulatettua suklaata ympärille.

Valmis!

Tikkarin läpileikkaus.

Ja tässä valmis paketti synttärijuhliin!

Angry birds -kakku

Tänä syksynä tein ensimmäisen Angry birds -aiheisen täytekakun. Oonkin odotellut jo pidemmän aikaa, että milloin tulee ensimmäinen tilaus tästä aiheesta. ;) Tämä änkkärikakku meni 2-vuotiaan Klaidin synttäreille!

Punaisen linnun tekoon käytin mun suosikkiainesta, eli Kick-lakua ja lisäksi marsipaania. Kaupoissa myydään sellaisia käteviä marsipaanipaketteja, joissa on montaa eri väriä pieni pala. Just tämän kaltaisiin koristeisiin se on aivan loistava paketti.

Tulostin ensin haluamani kokoisen änkkärin paperille ja piirsin sen voipaperille. Voipaperin leikoin kaavoiksi eri värien mukaan.

Tausta on kokonaan Kick-lakua ja siihen päälle liimasin sokerikuorrutteella marsipaanista leikatut osat.

Nokka ja silmät on maalattu Dr. Oetkerin koristegeeleillä, jotka kovettuu huoneenlämmössä.

Tässä paperimalli ja valmis sokeriversio.

Possut tein samalla tekniikalla. Jos olis ollut enemmän aikaa, niin olisin tehnyt myös possuille mustan tausta.

Mallailin koristeelle ensin sopivaa paikkaa kakun päältä ja ennen sen kiinnittämistä värjäsin sinisellä tomuvärillä kakun pintaa hieman tummemmaksi.

Kaikki koristeet on kiinnitetty samoilla koristegeeleillä.

Piparkakkutaloja ... ja vähän muutakin. ;)

Tänä jouluna tuli tehtyä piparkakkutöitä vähän enemmänkin! :) Taisin tehdä yhteensä 10 taloa.

Uutena kokeiluna oli tuo piparkakkupuu ja talon kaikkien osien päällystäminen pikeerillä. Mä ehkä kuitenkin kuulun siihen koulukuntaan, että piparitalon seinissä täytyy näkyä selvästi sen perus raaka-aine.

Kakku Leena Hefnerin tyyliin. ;)

Tämän kakun tein työpaikan kahvipöytään, kun sain viran. ;) Viime keväänä Leena Hefner os. Herppeenluoma nousi kaikkien suosimaksi julkimoksi. Mun ja työparini päivittäisiin keskusteluihin Leena Hefner -jutut kuuluivat hyvin oleellisena osana, joten siitä siis tämä leopardikuvioinen virallinen kakku!

Pinnan kuviot on tehty kick-lakuista. Kaulin lakut ja leikkasin niistä ympyröitä eri kokoisilla muoteilla. Metalliset tyllat toimi tässä hyvin. Sen jälkeen muotoilin ja venyttelin lakuympyröitä, jotta niistä tuli enemmän leopardin pilkkujen näköiset. Tämä työvaihe oli siitä helppo, että oli vaan hyvä, jos kuvioista ei saanut samanlaisia! ;)

Leopardikuvion keskus on marsipaania, vaikka se onkin mun inhokki maku. Mutta sattui niin sopivasti olemaan just oikean väristä marsipaania kaupassa, niin siispä käytin sitä.

Kakun päällinen on jo mun suosikiksi muodostunutta valmista kaulittavaa vaahtismassaa, jonka värjäsin ruskeaksi tummalla kaakaojauheella. Kaakojauheen käyttö väriaineena oli loistava juttu myös siitä syystä, että se teki kuorrutteesta hyvin kinuskimaisen! Kun kakku leikattiin seuraavana päivänä, aloin itsekin epäillä, että laitoinkos mä tähän alle kinuskikerroksen... Oli muuten todella hyvää!

Valmiit leopardikuviot kiinnitin kakun pintaan sokerikuorrutteella.

Huomasin jälkikäteen, että nuo kuviot olisi voinut kaulita kiinni kuorrutteeseen ennen kuin sen siirsi kakun päälle. Sillä tavalla kuviot olisivat sulautuneet vielä paremmin kuorrutteen pintaan.

Helppo kesäkakku!

Vaikka usein haluankin tehdä kakut, ruuat ja koristeet alusta asti itse, niin silti aina ei tarvitse eikä kannata tehdä itse aivan kaikkea. Tämä kakku on loistava esimerkki siitä, että kahvipöytään saa todella hienon luomuksen vaikka ilman uunia! Tämän taisin tehdä itselleni ja naapurin rouvalle äitienpäiväkakuksi. ;)

Tarvitset:

1 kääretorttu

2dl vispikermaa

2 rkl sokeria

2 liivatelehteä

tuoreita mansikoita

mansikkajogurttia

mansikkarahkaa

mansikkahilloa

valmista kaulittavaa kuorrutetta

elintarvikeväriä

Kakku tehdään muovikulhoon, joten valitse kulho sen mukaan, kuinka suuren kakun aiot tehdä. (Ja mihin ainekset riittävät! ;) ) Vuoraa kulho tuorekelmulla. Ulkopuolelle saa jäädä reilusti ekstraa.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla. Voit laittaa sekaan myös vaniljakreemijauhetta, jos löytyy. Ota kermasta n. 2dl valmista vaahtoa eri astiaan koristelua varten.

Sekoita vaahtoon mansikkajogurtti ja -rahka. Maistele seosta välillä, sillä kaikkea jogurttia ja rahkaa ei tarvitse käyttää.

Mittaa kattilaan n. 2rkl mansikkahilloa, kuumenna kiehumispisteeseen ja sekoita liivatteet joukkoon. Jäähdyttele seosta hetki ja lisää se sitten vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Laita mansikkavaahto jääkaappiin.

Kun vaahto jähmettyy kaapissa, viipaloi sillä aikaa kääretorttu ja mansikat.

Aloita kakun kokoaminen laittamalla pohjalle kääretorttukerros. Paloja voi halkaista, jotta ne saa aseteltua kulhoon näteiksi kerroksiksi.

Lado mansikkasiivut kääretorttukerroksen päälle.

Ja mansikoiden päälle mansikkavaahtoa.

Jatka näitä kerroksia, kunnes kulho on täysi tai aineet loppuvat! ;) Käännä kelmun reunat kakun päälle ja laita kakku jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Kulhoa ei tarvitse täyttää kokonaan.

Kun kakku on jähmettynyt, avaa kelmu ja kumoa kakku lautaselle.

Päällystä kakun pinta lopulla vaahdolla.

Tähän kakkuun käytin kuorrutteena vaahtismassan ja sokerimassan sekoitusta. Lisäsin joukkoon myös hieman pinkkiä pastaväriä ja jätin värien sekoituksen hieman kesken, jotta kakkuun tuli "marmoripinta".

Painele kaulittu kuorrute kakun päälle ja leikkaa ekstrat pois.

Koristeluun tein lopusta kermavaahdosta ruusuja ja käytin sitä myös sokerihelmien kiinnitykseen.