Kiitos!

Blogi on ollut avoinna nyt aika lailla kuukauden päivät ja täällä on käynyt jo 1000 vierailijaa! Tästä jatketaan eteenpäin. :) Kiitos lukijoille!!

Kaikkien maailmassa tapahtuvien luonnonkatastrofien, onnettomuuksien ja ihmisten aiheuttaman pahuuden keskellä on usein vaikea olla onnellinen. Yritetään silti nauttia näistä kauniista kevätpäivistä ja tehdään omalta osaltamme kaikki mahdollinen, jotta maailma säilyisi kauniina paikkana elää! Autetaan nyt Japanin maanjäristyksen ja tsunamin uhreja ja toivotaan, että mekin saamme apua silloin kun sitä tarvitsemme.

"Maailman pahuutta älä siedä,

vaan hyvyydestä iloitse!"

Suklaamuffinssit vadelmasydämellä

Näistä muffinsseista tuli ulkonäöltään aika lailla suunnitelmieni mukaisia, mutta makuun en ollut vielä ihan täysin tyytyväinen. Hyviä nämäkin olivat, mutta muffinssin täydesydämeksi kokeilen seuraavalla kerralla jotain muuta suklaata. Joku "ohuempikuorinen" suklaa voisi sopia paremmin, esimerkiksi Cloettan Center-napit!  :)

n. 12 kpl

100g voita

2 1/2dl sokeria

2 munaa

1dl maitoa

4dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

100g suklaata

3 Fazer vadelmajogurttisuklaata

Kuorrute:

2dl Flora vispiä

1 1/2dl mansikkatomusokeria

punaista elintarvikeväriä

Meiran suklaarakeita

Ota voi huoneenlämpöön ja lämmitä uuni 200 asteiseksi. Mittaa kulhoon kuivat aineet ja toiseen kulhoon pehmennyt voi sekä sokeri. Sekoita voi ja sokeri tasaiseksi.. Jos voi ei ole vielä tarpeeksi pehmeää, seosta voi sekoitella hetken aikaa käsin, jolloin voi notkistuu sopivasti. Lisää munat yksi kerrallaan voi-sokeriseokseen.

Sulata suklaa mirkossa tai vesihauteessa. Lisää voi-sokeriseokseen välillä sekoittaen puolet kuivista aineista, desi maitoa, suklaa ja loput kuivat aineet.

Annostele muffinssivuokiin taikinaa ja paina vuoan keskelle pala jogurttisuklaata.

Peitä suklaapalat taikinalla ja tasoita taikina vuokaan pienellä lusikalla. Paista muffinsseja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Vadelmasydän on parhaimmillaan muffinssin ollessa vielä lämmin. Jos laitat muffinsit vielä jääkaappiin ennen tarjoilua, ne kannattaa ottaa huoneenlämpöön hieman aikaisemmin, ettei vadelmasydän ole ihan kivikova.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi ja sekoita joukkoon tomusokeri ja elintarvikeväri. Itse käytin pursotukseen aika suurikokoista tähtityllaa. Koristerakeet voivat olla toki muitakin, itse kokeilin näitä suklaanmakuisia. :)

Jos käytät joitain erikoisempia muffinsivuokia, voi muffinsit paistaa niissä taviksissa valkoisissa vuoissa ja ennen tarjolle laittoa vaihtaa nätimmät vuoat tilalle. ;) Ainakin nuo ihanat pallokuvioiset vuoat meni ihan mitäänsanomattoman näköisiksi uunissa.

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Marianne-toffee

Seuraavaksi kakkuohjeiden väliin yksi karkkiresepti! Nämä saattavat olla parhaita kotitekoisia karkkeja ikinä. ;) Ja siitä syystä aiheuttavat myös vakavaa riippuvuutta. Onneksi näitä on helppo tehdä! :)

2dl kuohukermaa

2dl vaaleaa siirappia

2dl sokeria

1-2dl marianne-rouhetta

1 rkl voita

koristeluun:

valkosuklaata

sokerikoristeita

Valitse toffeen tekoon riittävän korkeareunainen kattila, sillä toffeeseos paisuu yllättäviin mittoihin keitettäessä. :D Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja siirappi ja sekoita aineet tasaiseksi.

Anna toffeeseoksen kiehua maltillisesti ja sekoita välillä. Tästä kuvasta näkee hyvin, kuinka paljon toffee "kohoaa" kattilassa.

Ota kattilan viereen lasiin kylmää vettä. Kun seos alkaa hieman tummua ja paksuuntua, tee karamellitesti. Eli pudota hieman toffeeta veteen ja kokeile, onko se muovailtavissa. Jos toffeesta ei voi pyöritellä palloa, se ei ole valmista. Tarkkaa keittoaikaa on mahdotonta sanoa. Ainoa keino saada onnistunutta toffeeta, on vain tehdä testiä testin jälkeen.

Tässä alapuolella olevassa kuvassa toffee on jo lähestulkoon valmista, mutta kaipaa ehkä parin minuutin keittämistä. Hyvä testi on myös se, kun laittaa vesilasista otetun toffeepalan lautaselle ja jos se lässähtää heti lammikoksi, toffee ei ole valmis. :)

Kun toffee on valmis, ota kattila pois levyltä ja kaada sitten sekaan marianne-rouhe sekä voi ja sekoita tasaiseksi. Kattilaa ei kannata laittaa enää levylle mariannen lisäämisen jälkeen, sillä rouhe saattaa mennä paakukuiksi. En tiedä miksi näin tapahtuu, mutta niin minulle on käynyt pari kertaa. Kaada toffee voideltuun astiaan.

Tai annostele toffee pieniin foliovuokiin.

Koristele toffeen pinta sulatetulla valkosuklaalla ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Kun toffee on jähmettynyt, leikkaa se paloiksi terävällä veitsellä. Veitsen kostuttaminen kuumaan veteen auttaa saamaan siistit reunat.

Jos toffeet haluaa antaa vaikkapa lahjaksi tai niistä haluaa muuten vaan "siistejä" syötäviä, palat kannattaa irroittaa lautaselta ja laittaa ne nurinpäin leivinpaperille, jotta myös pohja jähmettyy paremmin. Toffeet voi koristella valmiilla tai itsetehdyillä sokerikoristeilla. Näissä kuvissa olen tehnyt nuo pikkukukat, uskokaa tai älkää, suklaasta! Onnistuin tekemään ihan vahingossa muotoiltavaa suklaata. Jos onnistun siinä tarkoituksella uudestaan, voin laittaa ohjeen tänne. :D

Jos pakkaat toffeita päällekäin, laita kerrosten väliin leivinpaperi.

Tuon karkkirasian ohjeen lisään tänne vielä myöhemmin! 

Daim 'n lime -juustokakku

Olen pyöritellyt mielessäni useampaakin ideaa juustokakkujen suhteen ja tässä sainkin yhdistettyä niistä jo monta! Limen käyttö leivonnassa on nyt niin IN, että se alkaa jo kyllästyttää, mutta tähän kakkuun se sopi niin hyvin, että oli pakko käyttää. Myös uskollinen testiryhmäni vakuutteli kakun olevan herkullista. ;)

Pohja:

1 pkt Dops-keksejä

50g voita

Täyte:

200g Philadelphia-tuorejuustoa

3 tl vaniljasokeria

4dl luomuvispikermaa

3 rkl sokeria

1 lime

3 liivatetta

Kuorrute:

1 pss Daim-rakeita

100g tummaa suklaata

50g valkosuklaata

Nämä Dops-keksit on ihan huippuhyviä! Ja kuten arvelinkin, niistä sai todella hyvän juustokakun pohjan. Murenna keksit hienoksi. Itse käytän aina tehosekoitinta, jotta kekseistä saa tasaisen pientä murua.

Sulata kattilassa 50g voita. Vähempikin voi saattaisi riittää. Oma pakettini oli tosin kahta keksiä vajaa, koska söin kaksi aamukahvin kanssa. :D Kaada keksimurut kattilaan ja sekoita tasaiseksi.

Levitä keksiseos irtipohjavuoan pohjalle. Vuokaan voi laittaa leivinpaperin alle, niin kakkua saa helpommin siirreltyä, mutta ilmankin pärjää.

Laita tässä kohtaa liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuustoon vaniljasokeri. Samalla juustoa kannataa sekoitella notkeammaksi, niin se on helpompi lisätä kerman sekaan.

Luomuvispikermaa en ole aiemmin huomannut kaupan hyllyllä, kun niin tottuneesti aina ottaa Flora vispiä. Mutta kun kerran oli luomuvaihtoehtokin, niin toki otin sen! Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi ja ota vaahdosta 2 desiä talteen kuorrutetta varten erilliseen kulhoon. Sekoita sitten tuorejuusto vaahdon joukkoon.

Purista limestä mehut kattilaan, anna kiehahtaa ja sekoita lioteut liivatteet joukkoon. Sekoita sitten limemehu täytteen sekaan.

Kaada täyte vuokaan ja laita kakku jääkaappiin noin tunniksi. Aiemminkin voi kuorrutteen lisätä, jos täytteen pinta ei ole kovin pehmeä.

Sulata suklaa mikrossa. Fazerin leivontasuklaan ohjeessa taitaa lukea, että suklaa tulisi sulattaa mikrossa 30 sekunnin erissä. Omasta mielestäni tuo 30 sekkaa on liikaa, ainakin jos mikron tehot on täysillä. Sillä saa kyllä suklaan kärähtämään. 10-15 sekuntia kerrallaan on parempi.

Sekoita suklaa täytteestä otettuun kermavaahtoon ja levitä seos kakun päälle.

Painele täytteen sekaan Daim-rakeita ja laita kakku jääkaappiin vielä noin tunnin ajaksi.

Irroita vuoan reunat ja siirrä kakku tarjoilualustalle. Tähän kakkuun tein koristereunat tummasta suklaasta samalla tavoin kuin bebé-kakkuun. Jos reunoille haluaa kirjoitella tekstiä, täytyy muistaa kirjoittaa peilikuvana. :) Mutta sehän onnistuu helposti, kun kirjoittaa haluamansa tekstin lyijykynällä leivinpaperille, kääntää paperin nurinpäin ja laittaa malliksi muovisuikaleen alle. Tähän kakkuun kirjoittelin Daim 'n lime!  :)

Valkosuklainen kerroskakku

Tämä kakku ei onnistunut ulkonäöltään ihan visioni mukaan, mutta maku oli onneksi erinomainen! Joten tästä esikoistytön 3-vuotissynttäreiden kakusta ei jäänyt paljoakaan syötävää seuraavalle päivälle. ;) Ylimmän pyöreän kakun päälle piti tulla Candy Melts -napeista valmistettu karkkikruunu, mutta se valitettavasti hajosi ennen kuin sain sen kakun päälle. Siksi siis kakkua koristaa paperinen kruunu. Karkkikruunun ohjeen laitan tänne myöhemmin, kunhan saan sen valmistettua onnistuneesti.

Pohja:

2 kpl uuninpellillä tehtyjä kakkupohjia

Täyte:

1 prk mansikkamarmeladia

1 prk vadelmamarmeladia

4 dl Flora vispiä

4 rkl sokeria

1 prk Mascarpone-juustoa

200g valkosuklaata

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Kuorrute:

valmis kaulittava valkosuklaakuorrute

(www.confetti.fi)

pehmeitä kultahelmiä

(Dr. Oetker)

2dl Flora vispiä

1/2 dl mansikkatomusokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Valmista ensin marmeladin kaveriksi tuleva täyte. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Vaahtoa ei kannata tehdä tässä vaiheessa aivan viimeisen päälle jämäkäksi, sillä sitä joutuu sekoittelemaan vielä reippaasti. Lisää kevyeen vaahtoon mascarpone ja sekoita tasaiseksi. Lisää vaahtoon myös sokeri ja vaniljakreemijauhe. Sulata valkosuklaa ja jäähdyttele sitä ihan hetken aikaa. Jos suklaan laittaa vaahdon sekaan hieman jäähdyteltynä ja ohuena nauhana, se sekoittuu vaahtoon tasaisesti eikä kovetu paakuiksi. Tosin nuo pienet suklaapaakut eivät haittaa kakun makua ollenkaan! ;)

Leikkaa kakkupohjista tarvitsemasi kokoiset palat. Pallon muotoista kakkua varten tarvitset yhden ison ympyrän, kaksi keskikokoista ja kaksi pientä ympyrää.

Kostuta kakkupohjat mieleisellä kostukkeella. Tässä kakussa käytin vaniljasokerilla maustettua luomumaitoa. Levitä kostutetulle kakkupohjalle marmeladi ja siihen päälle täytettä. Tee samoin toiselle pohjalle. Kolmas kakkupohja vain kostutetaan, mutta sille ei levitetä marmeladia. Kuorruta täytetty kakku kokonaan valkosuklaatäytteellä. Kokoa myös kaksi pienempää kakkua samalla tavalla erillisille lautasille.

Kauli valkosuklaakuorrute tomusokeria apuna käyttäen. Kuorrute kannattaa kaulita niin ohueksi kuin mahdollista, jotta kakkuun ei tule liian teollista makua. Jos tarvitset kovin ison kuorrutelevyn, se kannattaa taittaa varovasti kaksin kerroin ja nostaa siitä kakun päälle.

Nosta kuorrutelevy suurimman kakun päälle ja painele reunat kiinni kakkuun. Nurkat kannattaa jättää viimeiseksi. Jos kuorrute ei asetu siististi, voi nurkista leikata palat pois terävällä veitsellä.

Kun kuorrute on paineltu paikoilleen, leikkaa ylimääräiset reunat pois. Valksuklaakuorrute ei juurikaan vetäydy kasaan, kuten esimerkiksi vaahtokarkkitaikina, joten sen voi leikata aivan kakun vierestä.

Päällystä  myös ylin pyöreä kakku samalla tavalla.

Hahmottele kuorrutteen päälle ruudukko. Itse tein ruudukon askartelutöissä käytettävällä "nuuttauskynällä". Ei kannata painaa tässä kohtaa liian voimakkaasti, sillä ruudukkoa voi vielä vahvistaa myöhemmin.

Paina ruudukon risteyskohtiin pieni kolo ja aseta koloon sokerihelmi.

Kun koko pohja on käsitelty, voi sen päälle asetella pienemmän kakkupohjan.

Vaahdota kerma ja sekoita siihen tomusokeri, hienosokeri ja vaniljakreemijauhe. Koripunospursotusta varten tarvitset koripunostyllan.

Tee ensin kakun reunan korkuinen viiva.

Ja sen päälle poikittaisia viivoja.

Sitten taas uusi pystysuora viiva. Ja sen päälle poikittaiset viivat edellisten väleihin.

Tee ruudukko myös kakun päälle.

Aseta sitten ylin kerros ja viimeistele kakku sokerihelmillä ja kermapursotuksilla.

 

Tulossa...

Seuraavaksi tiedossa päivitys esikoisen synttärikakusta!